Ludovic Bastianiello
Le basilic est une plante aromatique qui apporte une touche de fraîcheur et de saveur à de nombreux plats. Cependant, il a tendance à se faner rapidement une fois cueilli. Heureusement, il existe une méthode simple et efficace pour préserver le basilic pendant de plus longues périodes : en utilisant du sel.
Dans cet article, nous vous expliquerons comment conserver le basilic avec du sel afin de pouvoir en profiter même lorsque la saison de croissance est terminée.
Comment préserver le basilic avec du sel
Tout d’abord, il est important de choisir du basilic frais et de haute qualité. Recherchez des feuilles vertes et parfumées, en évitant celles qui sont fanées ou jaunies. Assurez-vous également que les feuilles sont exemptes de taches ou de signes de détérioration. Le basilic fraîchement cueilli est idéal pour cette méthode de conservation.
Une fois le basilic sélectionné, préparez le sel. Vous pouvez utiliser du sel gros ou fin, selon vos préférences personnelles. Prenez un bocal en verre propre et sec, et versez une couche de sel au fond. Ensuite, placez délicatement les feuilles de basilic sur le sel, en veillant à ne pas les superposer trop. Continuez à alterner les couches de sel et de feuilles de basilic jusqu’à ce que le bocal soit plein.
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Une fois que vous avez rempli le bocal, fermez-le hermétiquement et conservez-le dans un endroit frais et sec. Assurez-vous qu’il n’y a pas de sources d’humidité à proximité du bocal, car l’humidité peut compromettre la conservation du basilic. Un placard de cuisine ou une armoire peuvent être des choix idéaux.
Le sel joue un rôle important dans la conservation du basilic. Il absorbe l’humidité des feuilles, réduisant ainsi le risque de moisissure ou de pourriture. De plus, le sel aide à préserver la saveur et l’arôme du basilic, de sorte qu’il puisse être utilisé ultérieurement en cuisine sans perdre ses propriétés. Lorsque vous avez besoin d’utiliser le basilic conservé, il suffit d’ouvrir le bocal et de prélever les feuilles nécessaires. Vous pouvez utiliser le basilic conservé pour assaisonner vos plats, l’ajouter à des sauces, des salades ou même préparer du pesto fait maison. Le goût sera toujours frais et intense, comme si vous aviez utilisé du basilic fraîchement cueilli.
Lorsque vous utilisez le basilic conservé, assurez-vous de bien refermer le bocal pour préserver le reste du basilic frais et protégé. Bien que le basilic conservé avec du sel puisse durer plusieurs mois, il est conseillé de le consommer dans les six mois pour obtenir les meilleurs résultats. Si vous avez un surplus de basilic pendant la saison de croissance, cette technique de conservation peut être extrêmement utile. Non seulement elle vous permet de profiter pleinement de votre récolte de basilic, mais elle vous offre également la possibilité de le déguster toute l’année, même lorsque la plante n’est plus en pleine floraison.
En conclusion, si vous souhaitez conserver le basilic pendant de plus longues périodes et profiter de sa saveur et de son arôme même hors saison, la méthode du sel est une excellente option à envisager. Choisissez du basilic frais et de haute qualité, préparez un bocal avec des couches alternées de sel et de feuilles de basilic, et conservez le tout dans un endroit frais et sec. De cette manière, vous aurez du basilic à portée de main pour embellir vos plats préférés à tout moment de l’année.
